导语：别总用鸡蛋蒸豆腐了，教您3道豆腐最解馋的家常做法，家人特爱吃豆腐作为夏天最受接待的食材，做法多变，口胃多样，悦悦作为一个资深的豆腐忠粉，平日里就特别喜欢做豆腐来吃，因而更明白怎么样把豆腐做得营养又好吃，别总用鸡蛋蒸豆腐了，教您3道豆腐最解馋的家常做法，家人特爱吃，制作历程详细解说，新手一看就会哦！铁板豆腐准备质料：豆腐3块，五花肉300克，剁辣椒100克，香葱3根，【第一步】：首先我们需要用到的豆腐得用比力硬朗挺括一点的老豆腐，把它清洗洁净，切成像手指粗细一样的条状就可以了，五花肉去皮之后剁成肉末备用。【第二步】：炒锅里放入一勺色拉油，油烧热之后放入少许冷油，然后再放入肉末，把肉末在锅里快速的炒散来，用这个方法炒菜不会粘锅，大家可以记着这个小诀窍哦，再把剁辣椒倒进来，用中火炬剁辣椒的酸味和颜色给它炒出来，【第三步】：炒好之后，放入焯过水的豆腐，再加入一碗清水，水只要没过豆腐即可，转大火烧开锅里的汤汁，再往锅里加入半勺食用盐，一勺老抽上色，一勺生抽，这道菜是属于酱香味比力浓的口胃菜，用中小火逐步的给它煨透来，锅里汤汁快炖干的时候，一定要把锅轻轻的晃动一下，防止豆腐粘锅，汤汁收浓汁后火关小一点，淋入2勺生淀粉水给它勾一下芡，让豆腐显得更浓稠，翻拌匀称，【第四步】：最后准备一块铁板或是小铁锅都可以，在锅里放入一张锡纸，（如果家里没有锡纸，也可以不放，直接把豆腐放铁板上）把烧好的豆腐倒入锡纸上面，开中小火炬铁板烧热，在豆腐外貌撒上葱花，淋上一点芝麻香油，然后豆腐内里的汤汁就像烧开了一样，咕噜咕噜的冒着香气，然后就可以端出来端上桌了。
PS：一道很是鲜味，又特别接地气的家常菜就做好了，特此外开胃下饭 ，做这道菜的时候，米饭记得要多蒸一点哦，否则真的不够哈！特色蒸豆腐准备质料：水豆腐3块，泡椒20克，红辣椒1个，香菜2根，生姜1块，蒜粒4个【第一步】：做这道菜我们需要先要把所有的配菜准备好，泡椒有的地方也叫野山椒，它的特点就是辣味浓，用来做菜特入味，去蒂后切碎，豆腐三块最好是选用水分比力多的嫩豆腐，把它切成一厘米左右的小方块备用，红辣椒去籽撕去内里的内膜之后切成小丁，生姜和蒜粒也都是部都是拍扁切碎，【第二步】：炒锅里提前烧好一锅水，豆腐切好方块之后，放进锅里去焯一水，记得锅里要放1勺食盐，这一步的主要目的是为了去除豆腐内里的豆腥味，有许多人不喜欢吃豆腐，就是因为豆腐有很重的豆腥味，我们用这种方法来把豆腥味去除事后，就险些闻不到那种腥味了，【第三步】：炒锅里放入适量的食用油，先把姜末蒜末放进去炒出香味，然后加入野山椒末，这种野山椒末一定要切的碎一点，这样子吃起来也会越发好吃，经由热油翻炒之后野山椒的辣味会减半，而是越炒越香，接着放入红椒粒，放入1勺食盐，1勺生抽，1勺蒸鱼豉油，翻拌匀称，把颜色炒出来后先盛出来备用，【第四步】：然后蒸锅里加入冷水放入蒸帘，把沥干水分的豆腐装入碗内里，放进蒸锅，然后再把炒好的辣椒酱浇在豆腐上面，只管淋得匀称一些，水烧开之后加上锅盖，开大火蒸8分钟，蒸好之后开盖即可端出来，然后马上在上面浇一勺蒸鱼豉油，再放入香菜叶子做粉饰就大功告成了。PS：一道很是鲜味的酱辣椒蒸豆腐就做好了，不动明火无油烟的蒸菜，清新又爽口，很是适合夏天吃，夏天豆腐此做法最鲜味，润滑细嫩，质朴又鲜香，多吃也不会长胖！豆腐的这种农家做法最大的特点就是不油腻，特此外入味！吃了之后让人回味无穷，念兹在兹！咸蛋豆腐准备质料：豆腐1块，咸蛋2个，火腿肠1根，香葱1根，生姜1块【第一步】：做这道菜的时候是需要选用比力硬朗一点的北豆腐，这种豆腐含水分比力少一些，细嫩的豆腐给它切成小一点的方块，切豆腐的时候要逐步切，不要把它切碎了，另外准备一根火腿肠切碎备用，咸鸭蛋煮熟之后蛋黄卵白分散开来，卵白用刀把它切碎放入装有火腿肠的小碗内里，蛋黄用勺子给它按压成蛋黄泥即可，另外还要准备一点葱花和姜末，这是许多人都市忽略的第1个细节，咸卵白随便掰成大块，而没有切碎来，其实卵白切碎后才气更容易入味，更好吃一些！【第二步】：锅里烧水，水开之后把豆腐放进去焯水一下，焯水的时候记得要加一勺盐，这一步的主要作用是去除豆腐的豆腥味，然后给它捞出来备用，这是许多人都市忽略的第2个细节，豆腐不焯水的话会有很重的豆腥味，蛮多人不喜欢吃豆腐就是因为有这种特殊味道的存在。【第三步】：锅里加入一块猪油，猪油炒化之后下入咸蛋黄，用小火炬咸蛋黄翻炒起沙起泡，这时能闻到浓浓的蛋黄香味，然后再把葱姜末放进来，翻炒匀称之后加入一碗开水，放一勺盐，少许鸡精，不喜欢鸡精的话也可以不放，一小勺白糖，然后下入焯好水的豆腐，卵白和火腿肠也一起放进锅内里，水开之后转中火煮8分钟，把豆腐给它煮入味，时间到后转大火，放2小勺水淀粉勾薄芡，再淋入3滴香油，等锅里汤汁浓稠后出锅装盘即可，PS：那最后才撒入的葱花把这道菜粉饰的十分恰当，鲜味又营养的咸蛋黄烧豆腐就做好了，家里孩子特别喜欢吃，亲，您也试试吧！美食原创作者，天天分享纷歧样的美食及趣闻，接待关注哦！也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对悦悦最大的勉励！愿上帝赐福给你！。
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